Envie d’un goûter qui met tout le monde d’accord ? 🍪 Ces cookies aux chamallows cochent toutes les cases : des bords dorés, un cœur mi-cuit et des P’tits Chamallows Haribo qui fondent doucement à la sortie du four. La recette s’inspire de celle d’Haribo, complétée de nos astuces pour la réussir à coup sûr, même sous la chaleur réunionnaise. 15 minutes de préparation, 10 minutes de cuisson : de quoi régaler toute la kour.
Les ingrédients des cookies aux chamallows
- 100 g de beurre doux, ramolli
- 80 g de sucre roux (cassonade)
- 40 g de sucre blanc
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 150 g de farine de blé
- ½ cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 50 g de pépites de chocolat
- 80 g de P’tits Chamallows Haribo ou de Minis Chamallows Haribo
Matériel : un saladier, un fouet ou une spatule, une plaque de cuisson et du papier cuisson.
La recette des cookies chamallow pas à pas
- Préchauffez le four à 170 °C en chaleur tournante (environ 180 °C en four traditionnel). Couvrez une plaque de papier cuisson.
- Travaillez le beurre et les sucres. Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli avec le sucre roux et le sucre blanc jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez l’œuf et la vanille, puis mélangez à nouveau.
- Ajoutez les ingrédients secs. Versez la farine, la levure et le sel. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène : trop travaillée, elle donnerait des cookies plus durs.
- Incorporez le chocolat et les Chamallows. Ajoutez les pépites de chocolat et la plus grande partie des Chamallows. Gardez-en une petite poignée pour la décoration.
- Façonnez les cookies. Formez 6 à 8 boules de pâte et posez-les sur la plaque en les espaçant bien, car elles s’étalent à la cuisson. Enfoncez 2 ou 3 Chamallows sur le dessus de chaque boule.
- Enfournez 9 à 10 minutes, pas plus. Les bords doivent être dorés et le centre encore pâle et moelleux : c’est ce cœur légèrement mi-cuit qui fait tout le fondant.
- Laissez reposer 5 minutes sur la plaque avant de déplacer les cookies. Ils finissent de cuire en douceur et les Chamallows restent tendres.
Nos astuces pour des cookies moelleux (et des Chamallows qui ne disparaissent pas)
- Passez les Chamallows 15 minutes au congélateur avant de les incorporer : bien froids, ils fondent moins vite et gardent leur forme.
- Beurre pommade, jamais fondu. Un beurre fondu fait trop s’étaler les cookies. Sortez-le du réfrigérateur une heure avant.
- Par forte chaleur, direction le frigo. En été austral, si la pâte colle aux mains, placez-la 20 minutes au réfrigérateur avant de former les boules.
- Des Chamallows bien visibles ? Posez-les sur le dessus plutôt que dans la pâte : ceux de l’intérieur fondent davantage.
- Fiez-vous au centre, pas au minuteur. Sortez les cookies quand le milieu vous semble encore à peine cuit. Refroidis, ils seront parfaits.
4 variantes gourmandes à tester
- Touche péi : utilisez un extrait de vanille de La Réunion pour un parfum plus intense.
- Chocolat au choix : remplacez les pépites noires par du chocolat au lait ou du chocolat blanc, pour un contraste plus doux avec la guimauve.
- Cookies sandwich : glissez un Chamallow entre deux cookies encore tièdes et pressez légèrement. Succès garanti au goûter des marmailles.
- Cookie géant à partager : étalez toute la pâte en un grand disque et prolongez la cuisson de quelques minutes, en surveillant la couleur des bords.
Comment conserver les cookies aux chamallows ?
Gardez-les dans une boîte hermétique, à l’abri de la chaleur et de l’humidité : sous notre climat, c’est ce qui préserve leur moelleux. Pour retrouver un cœur fondant, passez un cookie quelques secondes au micro-ondes avant de le déguster. Pensez aussi à bien refermer le sachet de Chamallows entamé.
Où acheter vos Chamallows Haribo à La Réunion ?
Pas besoin de faire le tour des magasins : retrouvez les Chamallows Haribo sur L’Atelier Gourmand by Sodirel, avec la livraison sur toute l’île ou le retrait en Click & Collect à Sainte-Clotilde (ZI Chaudron).
Nos indispensables pour réussir la recette :
- Minis Chamallows 1 kg – Haribo : le même petit format, prêt à l’emploi pour les cookies, cupcakes et chocolats chauds.
- Chamallows Original sachet 100 g – Haribo : coupez-les en 4 aux ciseaux pour une version plus généreuse.
- Chamallows sachet 300 g – Haribo : de quoi préparer plusieurs fournées.
Vos questions sur les cookies aux chamallows
Peut-on utiliser des gros Chamallows à la place des petits ? Oui. Coupez chaque Chamallow en 4 morceaux avec des ciseaux légèrement humides, puis suivez la recette à l’identique.
Pourquoi mes Chamallows ont-ils fondu dans la pâte ? Le four était trop chaud ou la cuisson trop longue. Congelez-les 15 minutes avant de les incorporer et sortez les cookies dès que les bords sont dorés.
Cette recette convient-elle à tous les régimes ? Elle contient du gluten (farine de blé), de l’œuf et du lait (beurre). Les Chamallows Haribo contiennent de la gélatine et peuvent contenir des traces de lait et de soja. Vérifiez toujours la liste d’ingrédients sur l’emballage selon vos besoins.
Crédit recette : inspirée de la recette « Les Cookies aux P’tits Chamallows » publiée par HARIBO sur son site officiel (laboutiqueharibo.fr). HARIBO® et Chamallows® sont des marques déposées de HARIBO. Visuels : © HARIBO et © L’Atelier Gourmand by Sodirel, photos d’illustration.
Allergènes de la recette : gluten (blé), œuf, lait. Traces possibles de soja.
Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé. www.mangerbouger.fr
